Grün ist das neue Schwarz. Richtig so! Und es ist noch lange nicht zu Ende gedacht. Umweltschutz, Energiegewinnung, Green Design sind nur eine Seite der Medaille. Nachhaltigkeitskriterien sind bereits heute ein Checkpoint für einfach alles was uns betrifft. Von der industriellen Produktion, über Corporate Governance und Stadtplanung, bis hin zur persönliche Wohnungseinrichtung, der Wahl von Fortbewegungsmitteln, überhaupt der ganzen individuellen Lebensführung. Sustainability ist auch ein großer Marktplatz für Ideen, einer auf dem man noch Geld "verdienen" kann.
Ich habe hier in Sydney schon mal zwei Orte der Nachhaltigkeit für Euch ausgecheckt. Den Biomarkt Redfern und ein alternatives Möbelunternehmen in Rosebary.
Eine schöne Idee auf dem Markt war ein öffentlicher Kochkurs zum Konservieren von Lebensmitteln. Ein Projekt, das von Künstlern/Designern initiiert wird, die sich der Nachhaltigkeit bis ins Detail verschrieben haben.( http://www.makeshift.com.au/hq/our_philosophy.html). Der freundliche Messerschleifer ist sein eigener Chef und kocht auf inhaltlich kleinerer Flamme. Er ist eigentlich Künstler, hat nach Arbeit mit Muße gesucht und diese bei der Schleiferei gefunden. Unter der Woche fährt er von einem Designer-Restaurant zum nächsten und sorgt dafür, dass die Messer immer scharf bleiben. Früher gab es das auf dem Land schonmal, er hat es für die Stadt wieder neu erfunden und kann sogar eine Familie damit ernähren, sagt er.
"Koskela" heisst ein Möbelunternehmen bei dem man Einkaufen kann und gleichzeitig Einblick in die Werkstatt gewährt bekommt. Im Gesamtkonzept integriert, befindet sich unter dem gleichen Dach eines der angesagtesten Restaurants der Stadt für organisches Essen ("Kitchen by Mike"). Offenheit ist eines der Prinzipien bei der Herstellung und Präsentation der Möbelstücke wie auch der Gerichte.
